怎样挑选蟹
看蟹壳：一般挑选蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
看活力：将蟹翻身，若能迅速翻身说明非常健康，反之说明生命力不强，就咪拣啦；
看腹壳：用手指压腹部，硬的说明肉质肥厚；
看蟹足：选择蟹足和躯体连接紧密的，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的，咁样的蟹最肥满；
掂重量：相同大小的蟹，边个重边个肉就多。
怎样挑选虾
看活力：观察水中边只游得快频率高，证明越新鲜；
看颜色：如果係海虾，壳会比较青亮透明，虾壳硬有光泽的说明肉质比较鲜美；
看表面：虾身清洁完整，甲壳和尾肢无脱落现象，壳不易用手剥开为之新鲜；久置的虾身体很软，容易用手剥开壳；
看气泡：新鲜的虾会时不时吐出泡泡，说明有正常的生命呼吸；
闻味道：虾有一种腥味，越腥越新鲜，如果已经变为异味，则不新鲜。
怎样挑选扇贝
看颜色：外壳颜色相对一致且有光泽、大小均匀；
看活力：将新鲜的扇贝养在水中，外壳会一张一合活动；若扇贝壳张开了，可以用手拍一下壳，马上闭合的就是活的。
新鲜的扇贝在家可以简单清蒸或者蒜蓉粉丝蒸，不用什么技巧又简单快捷，口感跟外面酒店吃的都没差都是一流的！！
怎样挑选海螺
看活力：用手轻轻触动露在外面的螺肉，就能自动迅速缩回去的，就说明这是很活力的海螺；
看外壳：好的海螺外壳个头大，壳坚厚且粗糙，壳面上具有排列整齐而平的螺肋和细沟；
看颜色：优质的海螺颜色呈灰黄色或褐色，壳口宽；
闻味道：如果海螺放置久了会有一股恶臭的味道，没有恶臭但触碰不动的海螺说明可能刚死不久，还是可以使用的。
怎样挑选鱿鱼
看外型：优质的鱿鱼体形完整坚实，外表有光泽，头部与身体连接紧密，不易扯断；
看表面：优质的鱿鱼体表面略现白霜，背部不红；
看肉质：优质鱿鱼鱼肉肥厚，呈粉红色半透明。
秋天吃海鲜的禁忌
★海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！
★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
好了，小编只能帮到这里了
祝你们吃到肥肥满满的海鲜返回搜狐，查看更多