苹果手机在厚度上存在差异的原因主要有以下几点：
新功能和技术的加入：每一代iPhone的发布都会有新的功能和技术加入，这些新的功能和技术需要更多的空间和内部结构来支撑，因此会导致iPhone变厚。
电池容量的提升：随着iPhone的使用越来越广泛，用户对电池寿命的要求也越来越高。为了增加电池容量，保证iPhone的续航能力，苹果不得不在每一代iPhone中加大电池的容量，这也是导致iPhone变厚的原因之一。
保护壳的加入：为了保护iPhone不受损坏，很多用户都会在手机外部加上保护壳。这些保护壳的设计也会增加手机的厚度。
生产工艺和材料的限制：在iPhone的设计和制造过程中，生产工艺和材料的限制也是导致iPhone变厚的一个重要原因。苹果需要考虑手机的性能、功能、外观等各个方面，而这些方面的要求往往会对手机的厚度产生影响。
颜色差异：不同颜色的iPhone可能由于印刷工艺的不同，导致视觉效果上的厚度差异。例如，白色iPhone由于需要多次印刷，油墨厚度较大，因此看起来比黑色iPhone更厚。
市场需求和消费者接受度：虽然电池容量增加会导致手机变厚，但手机厂商在做市场调研时发现，消费者很难接受过厚的手机。因此，即使需要增加电池容量，厂商也会尽量保持手机的整体厚度在可接受的范围内。
综上所述，苹果手机在厚度上的差异主要是由于新功能和技术的加入、电池容量的提升、保护壳的加入、生产工艺和材料的限制以及市场需求和消费者接受度等多方面因素共同作用的结果。