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“老妈腌制糖醋蒜的方法，几十年来一直沿用下来，屡试不爽。”
食材明细
主料
蒜
3斤
辅料
糖
400g
米醋
1000g
酸甜
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
腌糖醋蒜的做法步骤
1新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。
2用清水把大蒜清洗干净。
3找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。
4把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。
5把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。
6玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。
7腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣，反而是酸甜爽口，开胃解腻，咬上去嘎嘣脆。
来自 美食天下 红袖添香v 的作品
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